Repasando V. Decoración de pan, ¿pan?

Existen masas que simulan el aspecto del pan y con las cuales se hacen diferentes decoraciones, nosotros conocemos tres tipos: la masa blanca, que se utiliza para hacer bases y zócalos y necesita una semana de secado; la masa de centeno que se hace con jarabe glucosado y que tiene un aspecto viscoso que cuando se seca se vuelve moldeable; y por último la masa de sal. Es también preciso nombrar la cola alimentaria, que no es más que un engrudo de harina y agua, y que sirve como adhesivo; y también la gelatina concentrada que permite abrillantar y conservar la pieza elaborada, con ella podemos hacer una disolución de café soluble para darle al "pan" aspecto de madera vieja.
Algunas de la técnicas son la utilización de plantillas para elaborar figuras tridimensionales como un carro; la utilización de moldes de escayola; y la elaboración de flores, candelabros, cestas, sombreros, lazos,...
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