Compañeros de la EHIB. Mónica Lojano.

Cada cual tiene sus parámetros para definir a un buen profesional, y los míos desde luego se resumen en esta chica. Mónica es discreta y apacible, trabajadora inagotable, limpia, ordenada y rápida; humilde y generosa.
Se la ve pasar a través de la cocina con su encanto natural y afable, con su gracia femenina. Con algo entre manos, con su objetivo marcado, va y viene, y se centra en sus tareas: un pastillaje impecable, atemperando chocolate y formando cualquier figura de aspecto pulcro y brillante; emplatando un pescado, una ensalada, un aperitivo, un petit-four o lo que le hechen.
Siempre dispuesta y atenta. Siempre correcta. Encantadora, perfecta.
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